「美味いものづくり」に
こだわり続けて一世紀。
福弥蒲鉾は、瀬戸内海の燧灘（ひうちなだ）の豊かな漁場に恵まれ、明治43年の創業からつねに「美味いものづくり」にこだわりながら、皆様に喜んでいただける商品づくりを続けてまいりました。良質な素材を使うこと。素材のおいしさを活かすこと。古くからの商品づくりの基本を大切にしながら、さらに新たな「美味いもの」をお届けしたい。つぎの100年へ向けて、わたしたちは新たな挑戦を続けています。
地えびの鮮度が命！
古くから愛され続ける逸品。
当社自慢の看板商品で、絞り豆腐と殻付きのえびを丸ごとミンチにし、魚肉すり身と混ぜ合わせて油で揚げた商品です。こだわりの地えびの旨味と香り、ふわっとした魚肉すり身の中にえび殻のシャリっとした食感がアクセントになっているのが特徴です。原材料は燧灘で獲れた地えびにこだわっており、夏場の漁の時期には毎日鮮度を落とさないために市場で港から上がるのを待って持ち帰り、その日のうちに一匹一匹手作業で頭を取り除いています。香川県観音寺市周辺独特の名産品で、その中でも昔ながらの石臼造りで丁寧に仕上げている逸品です。地元観音寺市のブランド認証品に選定されました。
観音寺ブランド認証品
観音寺ブランド認証制度とは、観音寺市の豊かな地域資源から生み出された農林水産物及びその加工品をブランド商品に認証して情報発信を行うことにより、消費や販路の拡大を図るとともに、農林水産物の信頼性の向上と地産地消の推進をもって、観音寺市の農林水産業の振興と発展に繋げることを目的として定められました。現在、地元の魅力あふれる商品13品が観音寺ブランドに認証されております
“燧灘産えびじゃこ”
瀬戸内海の燧灘（ひうちなだ）で獲れる新鮮な「えびじゃこ」を使用。「えびじゃこ」は、茹でても干しても料理に入れても美味。ダシを取ってもまろやかな甘み・旨味が得られ、瀬戸内海では重要な味覚の一つです。
“海老カツサンド”
- ＜材 料（ 1 人 前 ）＞
- えび天・・・1 / 2 枚
- 薄力粉・・・適 量
- 卵・・・1 個
- パン粉・・・適 量
- バゲット・・・1 / 2 本
- レタス・・・2 枚
- ごまドレッシング・・・適 量
- 揚げ油・・・適 量
- ＜作り方＞
- えび天をスティック状に切る。
- 薄 力 粉を適 度にまぶして溶いた卵をつける。
- パン粉をまぶしたら1 7 0℃の油で揚げる。
- バゲットを約 1 0 ㎝の長さに切って真ん中に切り目を入れる。
- 手でちぎったレタスをバゲットの切り目に敷き詰める。
- 揚げたエビカツも切り目に挟んでごまドレッシングをかけたら完 成 。
”ふわっ”と”シャキッ”が生む新しいおいしさ。
地産地消をテーマに新たに開発した新商品です。魚肉すり身とロメインレタスを混ぜ合わせ、通常のレタスでは実現出来なかった加熱後のシャキシャキ食感と加熱することによって増す甘み豊かな味わいが楽しめる商品です。素材にこだわり、農家の方から顔を見て直接仕入れた地元観音寺市のブランド認証品に選定されている「らりるれロメインレタス」を使用し、大豆たん白を混ぜ込むことでふわっとした食 感になった魚肉すり身とシャキシャキ食感のロメインレタスが絶妙にマッチした逸品です。「らりるれロメインレタス」が収穫出来る11月から4月までの期間限定の商品です。
“らりるれロメインレタス”
化学肥料に頼らず、有機堆肥による土づくりで栽培した、安心でおいしいロメインレタスを使用。朝のうちに一つ一つ手で丁寧に収穫されたロメインレタスは、穫れたてのうちに鮮度が保たれた状態で届きます。
“ロメインレタス天チャーハン”
- ＜材 料（ 1 人 前 ）＞
- ごま油・・・適量
- 卵・・・2個
- ごはん・・・1膳
- ロメインレタス天・・・1枚
- 塩こしょう・・・少々
- 濃口醤油・・・適量
- ＜作り方＞
- フライパンにごま油をひいて火にかける。
- しっかり温まったら溶いた卵を流し入れて軽く混ぜる。
- 少し固まってきたところでごはんを加えてよく混ぜる。
- 小さめに切ったロメインレタス天を加えて軽く潰すように混ぜる。
- 塩こしょうと醤油で味付けをしたら完成。
百年の実績
福弥蒲鉾のはじまりは明治43年、香川県観音寺市加茂田区において、初代・福島弥太郎が父・弥吉と共に「福島弥太郎商店」を設立し、前浜で獲れる新鮮な魚で天ぷら・ちくわなどを製造・販売したことでした。以来、100年以上の長きにわたり美味しい練り物づくりの経験と技術を積み重ね、現在では香川県だけでなく、中四国を中心にさまざまなスーパー様で商品をお取り扱いいただいております。
福弥蒲鉾株式会社
〒768-0076
香川県観音寺市港町2-9-38 
TEL / 0875-25-1131
FAX / 0875-24-0987
営業時間 / 8:00〜17:00
休業日 / 水・日
